劉政達的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北浸泡式咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 桃園冷泡咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新北知名咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北音樂家咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆精品咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆單品咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，花蓮哥斯大黎加咖啡新年送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東即溶咖啡禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗濾掛式咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄即溶咖啡評價分享

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹肯亞咖啡推薦品牌

梁啟超在《少年中國說》里有一個觀點，說老年和少年在思想上就截然不同，“老年人常思既往，少年人常思將來。”年過半百的我，回憶往事，有時就像是品味咖啡，有些苦澀，又有些香甜。每當我看到母親親手做的一桌豐盛的飯菜，我就會想起許多往事來。 那是1976年，我八歲。那年夏天發生了一件大事，那便是震驚世界的唐山大地震。由于受到唐山地震的影響，我居住的這座城市也被波及。記得當時父親在省城工作，我的兩個哥哥都在部隊當兵。其中大哥在沈陽軍區，二哥在濟南軍區。家里只有母親帶著我們一家老小八口人，居住在街道幫我們搭建的臨時防震棚里。防震棚很簡易，只有一個很大的地鋪，我們的吃喝玩耍全都在地鋪上。這場災難，不但給災區人民帶來了滅頂之災，也給我們的家庭帶來了前所未有的困難，我們不僅要躲避地震，還要躲避洪水侵襲，當年我家居住的地方屬于地市塌陷區，低洼潮濕，時常鬧水災。給日常生活帶來了無法想象的艱難。但最主要的還是首先解決溫飽問題，上級政府很快給我們家分發了一些購物劵，我們可以憑票買東西了。 那個年代，我們全家人最喜歡吃的就是母親的白菜粉絲一鍋燉。雖然有時候也加一點豬肉，灑上一層紅椒油，但是，無論怎樣吃，都覺得很美味。我沒有吃過山珍海味，母親的飯菜堪稱美味佳肴。吃的太飽，母親看著我心疼地說：“餓過勁了，不要吃得太快，太飽，這樣會傷身體的。”擱下碗筷，我躺在地鋪上面小睡一會，聞著防震棚里飄滿的燉白菜的味道，就又爬起來盛上一碗連菜帶湯的一股腦兒的下肚，體力立刻又恢復起來了。母親說：“能吃，才能長身體。”母親又說：“你大哥現在還在災區救災呢，他最喜歡我做的白菜燉粉絲。”母親說著說著雙手合十，嘴里默念著：“祈求蒼天，保佑平安！” 最讓全家人感動的不僅僅是吃上一碗大白菜燉粉絲，最主要的是大哥在地震災區的英勇表現。 大哥來信說，災區人民非常歡迎子弟兵的到來，他們的到來，給災區人民極大的精神鼓舞，也給災民帶來生活的希望。士兵們不怕苦不怕累，他們給災民以溫暖和力量，激勵災區人民更好地建設家園。 “一人當兵萬人樂，一家添喜萬家歡！”四十年彈指一揮間，如今大哥已經光榮退伍。 回想那個年代的事情，心中頓生無限感慨！ >>>更多美文：情感日志

里坡沒有坡，更沒有山。但就是這樣一個沒坡沒山的小村子卻成了侯鳥天堂。 里坡人多地少，房多樹少，曾是一個鳥都飛不到的地方。像里坡如此普通平凡的村子，在湛江隨手抓都可抓到上百條上千條。有人說，里坡村在湛江大地上顯得過于平凡，甚至低于平凡。然而，里坡村人不甘于平凡，早些年，村民就在稻田里筑路筑渠筑夢想。前些日子，村民又在田垌邊種草種樹種春風。為了提升村子的“高度”，村民還在村西北建文化樓，種大王椰樹。 “大王椰”在春風里生在春雨里長。不消二年的光景，“大王椰”就長滿了綠葉，長滿了花瓣，長滿了村子的故事。 樹大招風，樹大也招鳥。2004年秋冬，“大王椰”招來了首批候鳥。這些候鳥嘴朱紅色，腳橙黃色，剛飛進村子時，十分怕生，見人即飛。撒點碎食，它們邊啄邊望，隨時準備“起飛”；給塊面包，它們東瞧瞧，西望望，看見沒人，就趕緊叼一口。起初，村民對這批“天上來客”比較陌生，不知從何處飛來，也不知要飛何處去。后來，村民漸漸發現這些候鳥早出晚歸，很有規律，也很講“政治規矩”。每天清晨，天剛蒙蒙亮，它們就跳上枝頭，“嘰嘰喳喳”地把鄉村喚醒。太陽一升起，它們就撲棱著翅膀，飛向菜園，飛向稻田。在金色的稻田里，它們時而騰空高飛，時而翩躚起舞，時而覓食嬉戲。村民們驚喜地發現，這些候鳥不僅不偷吃谷物，還覓食害蟲，保護莊稼。盡管遠處不斷有吵鬧聲、嘈雜聲、汽車喇叭聲傳來，但絲毫沒有影響它們捕捉害蟲的心情和勁頭。 “是益鳥啊！”村民看在眼里，喜在心頭。彼此間的距離漸漸在“嘰嘰喳喳”的叫聲中拉近，感情也漸漸在稻田里升溫。 >>>更多美文：心情故事

一場小雨落在黃昏的路上，我身著白衣衫趕赴秀英小姑的約會，仿佛是一朵云化成了自己。 麥田守望的咖啡館，典雅素凈，進門正對的卡座里有一張乳白色的橢圓桌子，圍了八九只椅子，鋪墊著蕾絲。小姑就坐在臨窗的位置，側目看著窗外的燈影和燈影下的街景。她比之前稍微發福了，眉眼卻依舊好看。我輕聲喚了小姑，她歡喜地起身迎我。我和小姑相視而坐，看著她嫻靜的樣子，就想起從前她還是姑娘的時候。那時，九龍小城的文藝生活空前活躍，縣文化館舉辦了一場“游海杯”歌詠大賽，會唱歌的和不會唱歌的都去報名了，小姑也報名了。那時，我的父親是文化館長，他在報名冊上看見小姑的名字，卻說從未聽見過她會唱歌，就劃去了她的名字。小姑堅持去了，并在霓虹閃爍的舞臺上演唱了《月亮升起來》《金孔雀》，唱著唱著，她還在音樂過門處即興跳起了一段傣族舞。父親先是回避在賽場外聽小姑演唱，聽到歌聲和掌聲后，他才悄然走到了臺下的位置上坐定。小姑獲得了名次，還有一套茶色玻璃杯具。她把杯具存放在父親的書桌上，每周末放假就來父親的房間燒一次開水，取一小撮父親的咖啡放入茶色杯具里，為我沖上一杯，為自己沖上一杯。咖啡太苦，我們都不會喝，全憑小姑的舉止間散發著糖塊一樣甜美的氣氛。 咖啡館的吧臺由墨綠色的小格子櫥柜圍聚，格子里面躺著不同種類，不同年份，不同價格的葡萄酒。一個女子低垂著頭坐在其中，用手指在一本筆記本上不停地滑動著選曲，似乎沒有一首令她心儀。小姑對她說，請放鋼琴曲《鏡花水月》吧，順道點了一瓶紅酒。一曲清音輕輕響起，小姑在兩盞高腳杯中矜持的為我和她自己倒了一小口紅酒，我們舉杯輕啜，回味每一顆葡萄最初的酸甜苦咸……乃渠堡子、禮州鎮、呷爾壩越來越清晰，越來越明亮。五六個身著羊皮褂子的人，趕著七八頭騾子，把小姑一家人從乃渠堡子請到了冕寧縣禮州鎮的牧場上經營牧場。六年間，他們過了一段舉目無親的日子。那里的牧場滿山滿野開著蘆葦花，風吹過的時候，蘆葦飄絮，像極了乃渠的冬天，安寧又遙遠。等到他們重回乃渠的時候，我們家已隨父親的工作調離遷徙到了呷爾壩。小姑說，她總愛一個人走進我們留下的那棟老宅子，看著房檐上歇滿了筑巢的燕子，飛來又飛去。小姑就在一本舊相冊里翻找我們的蹤影，想要還原一段虧欠自己的記憶。后來，小姑考上了縣中學，與奶奶和我相見時，她盡然失聲哭泣，仿佛尋回了丟失已久的心愛東西。奶奶對這忽然到來的侄女和她深重的情義，顯出了莫大的欣慰。這便是我與小姑的第一次相見。小姑說，見著我以后，她覺得那么熟悉，便又去翻找那本舊相冊，希望在那些舊時光里與我重新相認。可是，那些舉著紅苕花的，系著花圍裙的孩子都不是我，她們的嘴角和眼角都掛著愉快的笑容，她們的身后開滿了蘆花，乃渠沒有蘆葦。小姑說著便伸出手來撫摸我的額頭，眼眶就紅了。她抽取了一張紙巾低頭出去了，回來時又取來一瓶紅酒，擺放在先前的那瓶快要喝完的酒瓶面前。頭頂的熒光燈白得耀眼，杯中的紅酒像兩朵開在夜間的隱秘紅花。小姑的面容如此清晰，眼眸清澈如水，滿溢出眼角整夜的濕潤。她說，她一直生活在夢境里，與所有的親人在今世里相聚又失散，她一直在找，找得很累，卻又怕醒來。此刻，我們相聚，仿若夢境。我默默地聽小姑敘說，又默默地喝下她倒入杯中的酒液，心一次次通向一條河水深黑的河岸，放生所有的不安。 時間是一杯酒，倒一點就會少一點。我們用這樣的方式回到從前，經歷所有的親人都還在身邊。奶奶和阿爺還是不合，奶奶地絮叨像豺狗一樣吠叫不止的時候，阿爺從柱子上取下獵槍，站在場壩中央，朝瓦板棚鳴響。奶奶帶著一身的冰涼躲進我的被窩徹夜抽泣。她的內心如此強盛，隱忍是她一生都要做的事情，而沉默是我由來已久的秉性。父親嚴厲的告知站在他面前一高一矮的小姑和我，學習不好，就把你們嫁到子耳、萬年去。這兩個讓人聽來都覺得遠古的地名，無端地走進了我們童年的夢境：一座大山，山尖在云端。鐮刀一樣險要的山路上，我和小姑背著、牽著我們的七八個孩子，頂著烈日朝山頂攀爬……所幸的是夢境與現實隔了時空的距離。長大以后，小姑嫁到了子耳對面的仙林崗，那里的山叫奶子山。落日下看它，溫婉得像母親的懷抱。小姑說，美好的事情是她讀了《探春》，顯得那樣珍貴。那次坐小馬的汽車去楊橋溝口摘酸梅花，是她與小馬的第一次會面也是最后一次會面。她幾乎都忘記了，幸好，那次帶著我，像帶著自己的記憶。新的一瓶紅酒開啟時，已是凌晨，窗外一片沉寂。我們還在敘，偶爾靜默又輕輕接起。麥田守望的老板是乃渠的雪珍，她為我們送來一疊開口松果，說，今晚不歇業，你們倆就像是在乃渠的桿桿架上一樣自在地耍，只可惜燈光比不上月光那么親和。 話總是熱的，夜卻涼了。再說，天該亮了。我站起身來，腳卻踩空了，我以為自己是站在桿桿架上的。與小姑起身離開咖啡館走入潮濕的夜色，天幕像往事那樣陳舊。 >>>更多美文：敘事散文

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